Matglede i sykehjem og hjemmetjenester - Fra nasjonale retningslinjer til god ernæringspraksis i kommunen

Abstract

Utviklingssenter for sykehjem og hjemmetjenester i Vestfold har siden 2008 arbeidet systematisk med å forbedre kunnskap hos helse- og kjøkkenfaglig personell for å fremme god ernæringspraksis i sykehjem og hjemmetjenester. Hovedfokuset har vært å gjøre personell i stand til å identifisere og følge opp ernæringsmessige forhold hos brukere/pasienter. Videre styrke samhandlingen mellom helsepersonell og kjøkken ved å standardisere rutiner og prosedyrer, og etablere møteplasser for refleksjon og veiledning. I prosjektperioden har helsepersonell i sykehjem og hjemmetjenester fått grunnleggende opplæring i ernæring, dokumentasjon og prosedyrer for å kunne: Identifisere pasienter i risiko og eller med ernæringsmessige problemer/behov. Gjennomføre kartlegging og dokumentere ernæringsstatus ved bruk av MUST og /eller ernæringsjournal. Lage oppfølgingsplan for ernæring med observasjoner og rapporter i pasientjournal Cos Doc. Være kjent med og bruke fagprosedyrer i PPS og standard for ernæring (KOST) i klinisk vurdering og oppfølging av pasienter. I prosjektperioden har Utviklingssenteret lagt et solid grunnlag for at god ernæringspraksis skal skje og videreutvikles for både sykehjemspasienter og hjemmeboende. Standardisering av prosedyrer i sykehjem og implementering av faglige råd fra kliniske retningslinjer er fortsatt fokus fremover. Utviklingssenteret mener forholdene ligger til rette for at andelen underernærte tjenestemottakere på sikt kan reduseres, og at andel brukere/pasienter som får en kvalitetsmessig og god oppfølging av ernæringsbehov økes. Noe som siste kartlegginger og granskning av pasientjournal bekrefter. Resultatene viser en markant økning av antall pasienter/beboere som er screenet for ernæringsstatus og har en individuell oppfølgingsplan. Utviklingssenteret vil fremover og årlig følge utviklingen gjennom å evaluere ernæringsindikatorer som: • andel pasienter med screening, MUST • risikopasienter med vektkurve og individuell oppfølging med tiltak og ernæringsplan.